Архив метки: зож

Кирилл и тартар

Хочу рассказать вам о своих отношениях с сырым мясом.

Когда-то лет 12 назад, еще будучи ребенком, я увидел серию «Мистера Бина» (помните такое?), в которой главный герой пришел в хороший ресторан, но за неимением средств, был вынужден заказать самое дешевую позицию из меню. Это был тартар из говядины.

Мясное блюдо Мистеру Бину не понравилось, и он приложил массу усилий, чтобы избавиться от него — местами весьма изощренно. Не буду пересказывать всю историю (можете посмотреть сами на Ютубе), но смысл её был в том, что по мнению героя тартар — невыносимо ужасное блюдо.

Именно с таким реноме оно существовало у меня в голове с тех самых пор. И несколько дней назад, будучи в ресторане Twins, что в Москве на Патриарших, я решил дать говяжьему тартару шанс.

И вы знаете, это вкусно.

Казалось бы, сырое мясо — как это можно есть? А безопасно ли это? Будут ли у меня глисты? Мясной грипп?

Отвечаю: конечно же нет, но употреблять тартар надо в правильном месте, в котором вы не будете сомневаться в качестве мяса.

Как его готовят?

Нарезают говядину (тонкий край) на маленькие кусочки, поливают оливковым маслом, солят и перчат. И подают. Конечно, на тарелке тартар еще сервируют корнишонами, каперсами, луком и другими добавками, но суть неизменна: тартар — это свежее сырое мясо.

В своем рецепте Белоника пишет, что лучше сочетания, чем тартар с красным вином, сложно поискать. Склонен с ней согласиться.

———
В общем, говяжий тартар — это совсем не страшно, и очень вкусно. Если вы боитесь есть его, настоятельно рекомендую отправиться в хороший ресторан и собственноручно развенчать миф об этом блюде.

А какие блюда кажутся страшными и несъедобными вам?

Статьи про ЗОЖ выходят эксклюзивно в канале GetLean в Телеграме. Подписывайтесь!

— Да вон Серега, ест в 2 раза больше меня, но такой худой!

У каждого, кто страдает лишним весом, обязательно найдется пару таких Серег, Наташ и Дядь Дим, кто вроде бы очень много ест, но при этом удивительно хорошо выглядит. Казалось бы, чудо!

— Да, всё понятно, это обмен веществ / гены / просто повезло и т.д.

На самом деле, нет. Если ваша подруга всегда при вас ест большой шоколадный торт, но при этом выглядит как фотомодель, дело здесь отнюдь не в генах. Давайте разберемся, почему.

У меня тоже с детства есть такой друг, его зовут Юра. Он всегда был и остается очень худым. При этом каждый раз, как мы не встретимся, он обязательно будет есть не броколли с водой (а именно такая еда у всех ассоциируется с ЗОЖ, что является полнейшим заблуждением), а вполне себе пиццу или бургер с беконом.

Долгие годы я думал, что причина такому везению — тот самый мифический «быстрый метаболизм». И вот, года полтора назад, уже после того, как я похудел, я решил порасспрашивать Юру о его рационе и обычной рутине. И тут-то вскрылось интересное.

1. Действительно, он почти всегда при встрече ел блюда, которые принято считать «тяжелыми». Однако наши встречи чаще всего происходили по выходным, и не поздним вечером, а днем. А, как вы знаете, быстрые углеводы можно без последствий (почти) есть в первой половине дня.

2. Юра не ест, когда не голоден. Это, кстати, одно из главных правил GetLean. Точной статистики нет, но существенная доля проблем с лишним весом обусловлена банальным перееданием. Это социальное явление: мы часто едим за компанию, потому что накрыт шведский стол, потому что вкусно и «как же такое пропустить». Всё то, что мы съедаем, когда не надо, откладывается, будучи в данный момент лишним для организма.

3. У Юры в течение недели есть несколько тренировок. «Ну да, мы с парнями по воскресеньям гоняем в футбол», «ну да, выходим на турники иногда, 3-4 раза в неделю». Примерно так звучал его ответ. Футбол + турники — это же классические кардио + силовые тренировки. Еще и интенсивные.

4. Юра наполовину армянин, и немалую часть его рациона составляют мясо и овощи. Идеальное сочетание для здоровой жизни.

————

Даже этих 4-х наблюдений достаточно, чтобы понять, почему Юра хорошо выглядит. А еще там есть регулярные завтраки, спокойное отношение к сладкому, повышенная физическая активность в течение дня и другие принципы, которые так или иначе влияют на нашу форму.

Так что на любого друга, который вроде много ест, и при этом хорошо выглядит, если покопаться, можно найти простое и понятное объяснение этому «чуду». И окажется, что оно совсем не чудо, а лишь общие принципы функционирования организма. Для многих из этих людей это привычная рутина, и они живут так долгие годы, не задумываясь. А нам с вами, если мы хотим прийти к такой же форме, нужно внимательно следить за их привычками и перенимать лучшие из них.

Статьи про ЗОЖ выходят в канале GetLean в Телеграме. Подписывайтесь!

#МифыЗОЖ: черные оливки

Встречайте новую рубрику #МифыЗОЖ. Здесь я буду рассказывать о неожиданных вещах, которые у многих ассоциируются с ЗОЖем, но на деле не имеют к нему отношения, а также просто интересные факты о еде, спорте и других околоЗОЖных темах.

Сегодня поговорим о черных оливках. Знаете ли вы, что большинство черных оливок, которые продаются в банках в супермаркетах, на самом деле не черные? Они подкрашены с помощью красителя.

Убедиться в этом легко: переверните банку и прочитайте состав. Видите там «стабилизатор окраски»? В нем-то всё и дело.

Казалось бы, зачем подкрашивать оливки? Дело в том, что вкус настоящих черных оливок понравится далеко не всем. Чем темнее цвет плода, тем более он спелый. Но спелый не всегда равно вкусный — черные маслины гораздо кислее и суше, чем зеленые.

В современной истории появление красителей и добавок продиктовано желанием производителей создавать продукцию, которую будут любить покупатели. Как завоевать сердце клиента и сделать вкусную черную оливку? Правильно — покрасить зеленую!

Вот и разгадка.

Рекомендации GetLean: 

1. Не покупайте консервированные оливки в банках, но если очень хочется — берите зеленые, без красителей в составе. Оливки подороже тоже окрашены, но иногда с использованием натуральных красителей.

2. Неважно, выбираете ли вы оливки в банке или на развес — избегайте ярких цветов. Натуральные оливки бледно-зеленые, розовато красные и красно-коричневые, вплоть до темно-бурых.

P.S. Кстати, знаете, в чем разница между маслинами и оливками? Ни в чем. Оливки — это плоды оливкового дерева, а оно относится к семейству маслиновых. Так что называть оливки маслинами можно и нужно (разве что ваши друзья-иностранцы слово «маслины» не поймут).

Для тех, кто любит вникать в детали:

Статья в Independent про черные оливки.
Википедия про семейство Маслиновых.

Статьи про ЗОЖ выходят в канале GetLean в Телеграме. Подписывайтесь!

Лучшая система похудения

Я за жизнь похудел на 54кг, со 130 до 76. По основам всех моих проб и ошибок мы с Юлей запустили программу GetLean, которая уже больше полугода помогает людям похудеть. Выношу в отдельный пост немного информации о проекте.

В каких случаях будет полезна программа?

1. Вы хотите похудеть. Мы научим, как изменить свои пищевые привычки и больше никогда в жизни не поправляться. И при этом вы все равно продолжите есть свою любимую еду. Может звучать, как маркетинг, но это правда.

2. Вы хотите подружиться со спортом. Давно хотели, но все никак. Мы поможем с правильной мотивацией, докажем, что спорт может приносить удовольствие, а наш тренер подберет вам подходящие тренировки. Читать далее

Как я похудел на 51 кг: анонс курса

Краткое содержание предыдущих серий:

  1. За последние 4 года я похудел на 51 кг. Об этом здесь.
  2. Сначала на 37кг диетой Дюкана, затем набрал обратно 17 кг и жил в такой форме два года, с 2013 по 2015. Подробно эта история описана тут.
  3. Потом за последний год я потерял еще 31 кг. Подробное и детальное описание истории и принципов опубликовано в этом посте.

В сегодняшнем материале я обещал дать вам выжимку всех тех основных правил, следование которым позволило мне добиться имеющегося результата. Однако я понял, что, если опубликую сразу в одном месте все принципы, то нарушу один, пожалуй, самый главный из них — информация должна даваться постепенно.

Поэтому, пока я готовлю контент, я хочу попросить вас оставить мне свои имя и имейл на специально созданном для этих целей сайте. В ближайшее время мы с Юлей начнем присылать вам письма, которые шаг за шагом будут описывать процесс необходимых изменений.

Это бесплатно.

Подписывайтесь. Будет интересно.

Ваше имя:
Ваш email:
email рассылки

GetLean.ru

Предыдущий пост из цикла: Хронология похудения: часть 2

Как я похудел на 51кг: хронология, часть 2-я

Краткое содержание предыдущих серий:

  1. За последние 4 года я похудел на 51 кг. Об этом здесь.
  2. Сначала на 37кг диетой Дюкана, затем набрал обратно 17 кг и жил в такой форме два года, с 2013 по 2015. Подробно эта история описана тут.

Но в марте 2015-го года, а именно 19-го числа, моя жизнь полностью изменилась. За прошедший год я потерял 31кг веса, но в этот раз уже без всяких диет в классическом понимании и с полным изменением образа жизни. О том, как это было, я и расскажу в этом посте.

Привет вам от 14 апреля 2015-го!

Читать далее

Как я похудел на 51кг: хронология, часть 1-я

Неделю назад, 19-го марта, случился ровно год с тех пор, как изменилась моя жизнь. С 2012 года я похудел на 51кг, но именно последние 365 дней стали самыми важными и значимыми.

В этом посте я расскажу о том, что происходило в течение 4-х лет, и о том, почему диеты не работают.

photo_2016-03-25_09-52-12 Читать далее

Как я похудел на 31 (51) килограмм

Ровно год назад, 19 марта 2015 года, моя жизнь начала меняться. За эти 365 дней я полностью изменил свой образ жизни и без преувеличения стал другим человеком (как минимум, с физиологической точки зрения).

Разницу между мной текущим и мной прежним можно оценить по этим фотографиям. На первой изображен Кирилл в начале прошлого года:

Я по состоянию на начало января 2015

Я по состоянию на начало января 2015

Он не следит за питанием, много и неосознанно ест, не занимается спортом, и вообще не особенно радуется жизни.

Вообще, это не максимальный вес, в котором я когда-либо пребывал. Хотите ужаснуться? Вот, как я выглядел 4 года назад :-)

Я образца 05.02.2012

Я на 05.02.2012

Тогда я весил 130,5 кг, т.е. на 51,5 кг больше, чем сейчас! Самому не верится ))

А вот, как выглядит Кирилл образца 19 марта 2016-го года:

Я 19-го марта 2016 года

Я 19-го марта 2016 года

Он ест все, что захочет, но знает, как делать это правильно. Он занимается спортом 3-5 раз в неделю, счастлив и радуется жизни.

Начиная с конца прошлого лета, когда я уже потерял около 20 кг, давно знающие меня люди часто спрашивают меня, что нужно делать, чтобы добиться такого же результата. На тот момент я не был готов делиться «секретами», т.к. сам еще не мог их точно сформулировать.

В последние несколько месяцев я стал внимательно следить за тем, что позволяет мне улучшать свою форму, и сегодня я начинаю по-немногу делиться этой информацией, чтобы помочь другим людям вокруг меня изменить себя и зажить полной, здоровой жизнью.

Посты из цикла про похудение, которые уже вышли:

  1. Хронология похудения: часть 1 (как я сбросил 35 кг, и тут же набрал 17 обратно)
  2. Хронология похудения: часть 2 (как я осознанно сбросил 31 кг за последний год)
  3. Анонс бесплатного курса

Подписывайтесь на мои аккаунты в фейсбуке, вконтакте и твиттере, чтобы не пропустить появления новых материалов.

А также оставьте свои имя и email ниже, чтобы в числе первых узнать о запуске бесплатного курса по осознанному изменению образа жизни:

Ваше имя:
Ваш email:
email рассылки

P.S. Пользуясь случаем, хочу сказать спасибо моему другу, Мише Шутову, с которым мы случайно столкнулись 15 марта на Цветном бульваре после того, как несколько лет не виделись, и он рассказал мне про секцию самбо, с которой началась моя спортивная история. Миша, ценю!

photo_2016-03-18_23-20-11

И, конечно, отдельно хочу сказать спасибо своей любимой женщине, которая вдохновила меня на изменения, стала отправной точкой моей новой жизни, и без которой я так и оставался бы прежним, грузным, неспортивным, и немного апатичным человеком. Юля, я не могу передать словами, как признателен тебе. Спасибо!